水城凉都一家烙锅店，晚上堂食挤破头，可外卖和预订却接得乱。我帮它上了小程序，线上下单和预订，两个月就见了效，午市空桌少了一半。今天跟你说说，这小程序怎么把人引进店。去年国庆夜，二十桌挤在大堂，外卖单却漏了三张，后厨发现时菜都凉了，直跺脚。后厨凉了菜，他直拍大腿。国庆夜他记了账。
没小程序前怎么接单
那家店原来订座靠微信，老板炒着菜还得回消息。客人说几人几点的，他一忙就记岔。装菜的搪瓷盘叠在灶边，外卖单和堂食单混一起，出过错。他说最乱的是周末，电话微信同时响，手都不够用。周末电话微信同响，最乱。有回把两桌并一桌，客人当场翻脸。周末他恨不得长四手。手不够他直骂。
我一开始想做会员，他说先接住单。后来做了在线下单加预订时段。小程序三块：扫码点单、时段预订、外卖接单。原想加个直播后厨，后来砍了，因为店小，镜头一开更乱。他说先把散单收住最要紧。他起初怕店员学不会，我手把手教了两天。这小程序救了忙。
小程序做了哪三块
第一块扫码点单，桌上一扫就下单，不用喊服务员。第二块时段预订，午市晚市分开锁。第三块外卖接单，平台单自动进后厨。你说，这比口头记强在哪？强在单子不丢，也不会重。高峰期他也能炒招牌洋芋。单子进一个口子，后厨不炸了。扫码点单真省事。
上线头月，有老客不会扫，嫌麻烦。我心里咯噔一下，怕得罪人。第二月店员主动教，顺带推了预订，午市空桌少。坑在首版预订没限时段，一天塞太满，厨房炸锅。分段放号后，总算顺。头十天午市还空五六桌，满月只空一两桌。头几周我常去店里蹲点看问题。蹲点看问题，值。
第二月见了效
两个月下来，午市空桌从天天有，变成零星几桌。外卖加预订带来的单，占到三成。老板说翻台快了，省得客人等位走人。他原话是：现在午市不空着，心里舒坦。翻台快，客人不走了。这项目我判断错在，怕老人不用，其实教两回就惯了。他如今敢接大桌。
总结
水城烙锅店上小程序，见效在把散单收进一个口子，不在功能多。你要真想做，先把自己最乱的接单环节理出来，再来找我。这是脱敏复盘，数字来自我们自己的项目记录，别家店会有出入。口子收一处，乱就少一截。你要是也堂食外卖两头乱，咱先去店里坐坐。乱就少一截。